docs(router-proxy): 更新环境变量配置说明

- 在 .env.example 中添加了关于 REGISTRY_PATH 和 OUTPUT_PATH 的注释说明，
  解释这两个变量通常不需要手动配置，脚本会自动基于相对路径推导
- 在 README.md 中补充了相关配置项的中文说明，强调默认值比绝对路径更稳定

router-proxy/README.md

@@ -27,6 +27,9 @@
 
 - [`.env.example`](/home/ivan/xuan/nano_project/router-proxy/.env.example)
 
+`REGISTRY_PATH` 和 `OUTPUT_PATH` 一般不需要配。  
+这两个是主机侧脚本路径，默认值会按 `start-proxy.sh` 自己所在目录推导，比写死某台机器上的绝对路径更稳。
+
 ## 启动
 
 ```bash